EDA Drinks & Wine Campus, la iniciativa formativa de referencia en vino y bebidas promovida por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, ha comenzado la construcción de su sede en Vitoria-Gasteiz. El acto simbólico de inicio de obras se ha celebrado en la parcela que albergará el edificio, con la participación del Lehendakari, Imanol Pradales, el Diputado General de Álava, Ramiro González, la alcaldesa, Maider Etxebarria, y responsables del Basque Culinary Center, entre ellos Vicente Atxa y Joxe Mari Aizega.

La sede de Vitoria-Gasteiz, que se suma a la ya existente en Laguardia, contará con 5.000 metros cuadrados, cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial, dos talleres de cocina, una planta piloto para elaboración de bebidas y un drinks bar experimental. Está previsto que las obras finalicen en otoño de 2027 y que las instalaciones reciban a su primer alumnado en el curso 2027-2028.

El Lehendakari Pradales destacó que el proyecto permitirá que Araba y Euskadi sigan siendo referentes mundiales en innovación gastronómica y vitivinícola, mientras que Ramiro González subrayó la visión de EDA como un “puente de colaboración capaz de conectar el saber local con tendencias emergentes a nivel internacional”. Por su parte, la alcaldesa Etxebarria señaló que la sede contribuirá a fortalecer la proyección internacional de Vitoria-Gasteiz y a dar personalidad al barrio de Lakua.

EDA Drinks & Wine Campus se articula ahora en dos sedes, Vitoria-Gasteiz y Laguardia, trabajando en paralelo con la sede central del Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián, con el objetivo de convertirse en un referente internacional en formación, innovación, emprendimiento y transferencia de conocimiento en el sector del vino y las bebidas.